Um auxiliar para uma dieta vegetariana saudável

Retirado de: http://www.gaiavegetariano.com.br/nav/vegetarianos_detalhes.php?Id=33

McDonalds, do que são feitas essas batatas?

Livros de receitas

Para quem quiser fazer download de alguns livritos de receitas vegetarianas (dão sempre jeito e são interessantes):
http://www.centrovegetariano.org/Cat-107-Livros.html
Obrigada Centro Vegetariano!

Guisado de legumes, soja e massa

Mais uma receita para uma refeição vegetariana:
Prepara-se o refogado de cebola e azeite. Tempera-se com caril, coentros em pó e pimentão a gosto. Coloca-se soja em pedaços hidratada, courgette, cenoura, ervilhas, batatas, couve de bruxelas e feijão verde. Deixa-se refogar um pouco e junta-se água, até cobrir os legumes.
Após deixar cozer durante uns 20 minutos adiciona-se tomate seco cortado às tiras, massa fusilli tricolor e um punhado de lentilhas vermelhas. Rectifica-se os temperos e a água e coloca-se sal.
Deixa-se mais uns 10 minutos ao lume, ou até a massa ficar cozida a gosto e serve-se.

Mais uma refeição saborosa e nutritiva.

Bom apetite!

Algumas dicas para pais vegetarianos

Legumes agridoces com arroz chao-chao à minha moda

Mais uma receitinha, desta vez inspirada nos sabores orientais.

Faz-se um refogado com cebola, alho e azeite. Adiciona-se courgette e abóbora cortadas aos cubinhos.

Quando os legumes estiverem mais cristalinos adiciona-se uma mistura de vegetais chineses congelada e os brócolos. Coloca-se um pouco de água - sem cobrir os vegetais. Deixa-se cozer mais uns 5 minutos.

Adiciona-se algas já hidratadas e mais água, caso seja necessário. Deixa-se apurar mais 10 minutos (+/-).

Juntam-se as sementes de sésamo e o molho agridoce (em frasco) - 10 minutos em calor baixo, mexendo de vez em quando. Rectifica-se os temperos com sal, pimenta,piri-piri e salsa a gosto.

Acompanhei com arroz chao-chao à minha moda.

Pica-se a cebola para uma frigideira larga , juntando-se azeite e dois ovos mexidos.

Coloca-se no lume e mexe-se sempre até ao ovo estar meio frito, adicionam-se as ervilhas e os pedaços de cenoura. Coloca-se um pouco de água e deixa-se cozer.

Quando os legumes estiverem quase cozidos na frigideira coloca-se couve bola cortado aos pedacinhos e mais um pouco de água (cobrir o fundo da frigideira), deixa-se levantar fervura e mistura-se o arroz previamente cozido. Tempera-se com sal e pimenta a gosto.

Bom apetite!

Para quem considera a prática desportiva e a dieta vegetariana incompatíveis

Comerciais vegetarianos da PETA - (Legendado)

Por que ser Vegetariano? - mais um video interessante

Feijoada de feijão preto e tofu

Mais uma receitazinha vegetariana:

Faz-se um refogado de cebola e azeite. Adiciona-se tofu aos cubos e deixa-se apurar uns 5 minutos, depois adiciona-se courgette e tempera-se com sal, pimenta e manjerona a gosto.

Quando a courgette estiver meia cozida junta-se salsichas de soja cortadas às rodelas.Deixa-se apurar tudo, mexendo de vez em quando durante perto de 5 min.

Coloca-se o feijão já cozido com um pouco de água da cozedura (a gosto) e deixa-se refogar até o molho ficar espesso e todos os ingredientes cozidos.

Servi a feijoada acompanhada com couve-bola salteada em azeite e alho e arroz integral.

Bom apetite!

O meu jantar - para quem aprecia a Cozinha Indiana

Aqui vai a minha primeira receita para o blog:
Hoje fiz legumes com Rogan Josh (dá para 4 à vontade):
Fiz um refogado de cebola e alho com azeite e adicionei 1 batata média, 1 e 1/2 courgette, 1 cenoura grande, 1 pedaço de abóbora (pequeno), 1/2 nabo grande, tudo partido aos cubinhos.
Juntei um copo de água e deixei refogar mais um pouco.

Quando os legumes estavam já meio cozidos adicionei uma couve-flor e 1/3 de couve branca.

Passados uns minutos adicionei o molho Rogan Josh (enlatado) e deixei cozinhar em lume baixo por mais 20 minutos.

Ficou uma maravilha.

Servi acompanhado com arroz basmati.

Famosos Vegetarianos

Tive curiosidade em pesquisar que pessoas famosas foram (ou são) vegetarianas. Da minha pequena e superficial investigação resultaram (entre outros) estes nomes que me chamaram à atenção:

Masta Killa
Pamela Anderson
Moby
Shania Twain
Bryan Adams
Prince
Alec Baldwin
Linda McCartney
Paul McCartney
Joss Stone
River Phoenix
Tobey Maguire
Alicia Silverstone
Chris Martin
Leona Lewis
Natalie Portman
Dr John Kellogg
Jean Jacques Rousseau
Carl Lineu
Sir Thomas More
S. Francisco Xavier
S. Mateus
Jesus Cristo (e os primeiros Cristãos)
Siddhartha Gautama (Buda)
Platão
Pitágoras
Albert Einstein (últimos anos de vida)
Franz Kafka
Mahatma Ghandi
Liev Tolstoi
Richard Wagner
Voltaire
Issac Newton
Leonardo DaVinci

(não se encontram ordenadas por qualquer tipo de critério)

Que acham? Conhecem mais algum vegetariano famoso? Alguma destas personalidades evocada não era (é) vegetariana?

Espero uma discussão (interessante) sobre o tema.

Para ver e reflectir (II):

http://video.google.com/videoplay?docid=5473738085353371179#

Mini férias

Estive de férias... 3 dias de passeio pelo Norte do país! Conheci monumentos, ruas e gentes, mas também restaurantes vegetarianos!

No site seguinte -

http://www.centrovegetariano.org/Restaurantes.html

- conseguem fazer uma rápida pesquisa quanto aos restaurantes vegetarianos por cidade. (Muito obrigada Centro Vegetariano!)

Nos restaurantes onde estive a comida e o ambiente foram fantásticos a preços muito acessíveis.

Recomendo vivamente a que façam o mesmo, pesquisem os restaurantes vegetarianos das zonas para onde vão viajar para não reduzir o vosso menu a sopa e saladinhas! (Ser vegetariano não implica estar de dieta)

Foi a minha primeira incursão por restaurantes exclusivamente vegetarianos e posso dizer que fiquei agradavelmente surpreendida pela quantidade de clientes nestes locais. Num dos restaurantes tinha fila de clientes à espera de mesa, pois estava lotado, apesar de ser um local de tamanho moderado!

Reparei que como acompanhamento era servido arroz ou massa (conforme o prato) com legumes cozidos ou salteados e salada e que, na maioria dos locais, oferecem chá para acompanhar as refeições. Muito agradável. Não abdiquei da sobremesa e por vezes da entrada (rissóis, empadas ou panado de cogumelos).

Vi pessoas de todas as idades e de vários estratos sociais (aparentemente) a almoçar ou jantar nestes locais. Vi famílias com os filhos pequenos, senhores de fato e gravata, senhoras chic, jovens com diferentes estilos - hippie, dread, betinho, etc.

Reparei que não havia nenhum obeso nestes locais - aliás eu era das mais gordinhas nestes restaurantes. Acredito que não emagreça com a minha alimentação ovo-lacto-vegetariana, porque sou MUITO gulosa e não prescindo dos doces, mas creio que com este regime alimentar será muito difícil eu vir a sofrer de obesidade. Mais um ponto a favor do vegetarianismo.

Achei curioso TODOS os restaurantes vegetarianos onde estive conterem informações sobre Yoga, alguns também tinham sobre terapias alternativas e a grande maioria possuía revistas para consulta sobre estilos de vida alternativos e saudáveis.

Fico à espera de partilha de experiências sobre restaurantes vegetarianos.

Fim dos recursos naturais de 2010

No dia 21 de Agosto de 2010, estima-se que teremos gasto os recursos naturais disponíveis no Planeta Terra, para este ano. A partir desta altura, começaremos a gastar os recursos ecológicos disponíveis para o próximo ano.

Imagina que o dinheiro que tinhas disponível para este ano acabava dia 21 e que, para viveres a partir do dia 22 de Agosto até ao fim do ano, terias que pedir um empréstimo que não sabias se conseguirias saldar. Penso que farias o impossível para gastar o menos possível!

Poupa o teu Planeta! Não voltarás a ter outro igual...

Para saber mais:

http://www.footprintnetwork.org/en/index.php/GFN/page/earth_overshoot_day/.

Segundo o teste (fiz como italiana, pois ainda não está disponível a versão portuguesa) gasto dois planetas e meio por ano. :´-(

Preciso de melhorar muito.

E tu?

Aprender a ler rótulos

Pois é...
Parece que necessito urgentemente de aprender a ler rótulos...

Eis as duas situações que me sucederam, e que como vegetariana, deverei ficar mais atenta, daqui em diante:

1º Inocentemente comprei um par de sandálias, que, à primeira vista, pareciam feitas de plástico/borracha e tecido, ao chegar a casa, reparei com mais pormenor nas etiquetas e era feito de pele pelo que tive de as trocar. Apesar do inconveniente do trabalho tido (a procura é mais intensa), foi vantajoso porque troquei essas sandálias por três pares doutras;

2º Estava eu nas compras, à procura de junk food (alguns pré-fritos imprescindíveis para aquele jantar mais rápido), quando, entre outros produtos, encontrei umas chamuças de vegetais, tendo-as comprado. Ao chegar a casa, apenas por curiosidade, li com atenção redobrada (já não tinha a pressão do tempo a passar e a ser anunciado o fecho da loja) e qual não é o meu espanto quando me deparo com gordura animal nos seus componentes!!! É óbvio que não as comi. Mas também não tive coragem de as pôr fora...

Para não haver desperdício de comida e trabalho na troca de artigos não perecíveis, o melhor é eu ir às compras com mais tempo e paciência e ler com atenção os rótulos (sobretudo as letras mais pequenas).

Semana Vegetariana - 1 a 7 de Outubro de 2010

Aqui vai um vídeo relativo à semana vegetariana realizado por Daniel de Souza para o Centro Vegetariano , apreciem:

Bem haja.

Outro teste...

Sou tão vegetariana que nem vampira consigo ser... LOL
"I took @eonline's What's My Blood Type quiz and my immortal lover is a Hot-Blooded Werewolf. Find out yours here: http://bit.ly/bloodq"
Faz também e deixa comentário com o teu resultado!

Resultado de testes (deu-me para isto...podia ser pior)

Come bem?

A sua pontuação: 28 pontos

Resultado: De uma forma geral, tem as suas refeições em ordem e tende a fazê-las de um modo correto no que diz respeito a qualidade e quantidade. Mas, de vez em quanto, não se alimenta da forma mais indicada, bem sabe. Um pouco mais de esforço e conseguirá. Tente corrigir os seus maus hábitos alimentares.

Fonte: http://saude.sapo.pt/testes/peso-nutricao/tem-uma-alimentacao-saudavel.html

Qual é a sua relação com as dietas?

A sua pontuação: 22 pontos

Resultado: Faz parte do grupo de pessoas que não abdica do prazer e do bom sabor dos alimentos mesmo quando está em... dieta! Encara a cozinha como uma arte e, à força de tantas experiências gastronómicas, exibe uma barriga e umas ancas que estão longe de ser as que gostaria de ter.

O facto de ser muito guloso(a) também não ajuda. A solução para si está numa dieta dissociada, que não junte simultâneamente gorduras e açúcares, como a que encontra no final desta página.

Fonte: http://saude.sapo.pt/testes/peso-nutricao/anda-a-fazer-a-dieta-certa.html

Passatempo Strath

A sua pontuação: 19 pontos

Resultado: Sabe a importância de seguir uma alimentação equilibrada, praticar desporto, não fumar e dormir o suficiente. Mas, quando chega a hora de passar da teoria à prática, tudo se complica. Precisa de mais força de vontade para melhorar o seu estilo de vida. Reveja alguns dos seus (maus) hábitos e viva melhor!

Fonte: http://saude.sapo.pt/testes/saude-medicina/acha-que-a-sua-vida-e-saudavel.html

Vai viver muitos anos?

A sua pontuação: 6 pontos

Resultado: Tem algumas probabilidades de chegar aos 100 anos... desde que reveja rapidamente alguns dos seus hábitos alimentares e não só! A avaliar pelas suas respostas, nem sempre faz uma alimentação variada e equilibrada nem pratica desporto regularmente. Como se não bastasse, existem aparentemente alguns antecedentes de problemas de saúde familiares que se podem manifestar pela via da hereditariedade. Adopte comportamentos que os previnam e prolongue a sua vida!

Fonte: http://saude.sapo.pt/testes/saude-medicina/vai-viver-muitos-anos.html

Encara a vida com sentido de humor?

A sua pontuação: 17 pontos

Resultado: É uma pessoa com muitíssimo sentido de humor. Esta característica faz com que saia de forma airosa de um conjunto de situações, tornando a vida dos que o(a) rodeiam mais divertida e agradável. O seu equilíbrio emocional está, desta forma, garantido. Continue assim!

Fonte: http://saude.sapo.pt/testes/bem-estar-e-emocao/encara-a-vida-com-sentido-de-humor.html

Qual o seu relacionamento com os outros?

A sua pontuação: 42 pontos

Resultado: É uma "lufada de ar fresco", uma pessoa activa, encantadora, divertida, prática e sempre interessante. Alguém que está constantemente no centro das atenções, mas suficientemente bem equilibrado para que não lhe suba o protagonismo à cabeça. É considerado amável e compreensivo, e também uma pessoa que está sempre disposta a alegrar e ajudar os que a rodeiam.

Fonte: http://saude.sapo.pt/testes/bem-estar-e-emocao/qual-o-seu-relacionamento-com-os-outros.html

De que cor vê a vida?

A sua pontuação: 5 pontos

Resultado: Vê a vida em tons de... azul! É uma mulher sonhadora que gosta de sossego e tranquilidade. As questões espirituais têm muita importância para si e o seu poder de imaginação tende a ser grande. Apesar do fascínio por outros mundos, não deixa de ter os pés bem assentes na terra, sendo muito ligada às pessoas e às coisas que a rodeiam. Mas não a queiram ver irritada. Em situações extremas, leva tudo à frente!

Fonte: http://saude.sapo.pt/testes/bem-estar-e-emocao/de-que-cor-ve-a-vida.html

Qual é a sua idade interior?

A sua pontuação: 8 pontos

Resultado: A sua idade mental não difere muito da sua idade actual. É espontâneo(a) e impulsivo(a) em certas ocasiões mas, de um modo geral, tende a ser ponderado(a) e racional em muitas das suas decisões. Apesar de gostar da novidade, não embarca facilmente em experimentalismos. A tradição e o comportamento clássico continuam a ter, para si, um grande peso. Mas convive bem com os dois!

Fonte: http://saude.sapo.pt/testes/bem-estar-e-emocao/idade-mental.html

Tem bom ou mau feng shui?

A sua pontuação: 12 pontos

Resultado: Tem um feng shui razoável. A forma como organiza e decora a sua casa pode influenciar o seu bem-estar. Mas, seja por desconhecimento ou por desconfiança em relação às regras desta filosofia, nem sempre tira o devido partido do espaço onde vive e trabalha.

Informe-se sobre este tema e aprenda a aproveitar mais as energias que o(a) rodeiam. Tenha o cuidado de ficar sempre de frente para a porta (em casa, no trabalho, enquanto cozinha, quando dorme...). Mantenha a casa simples, bem limpa e iluminada, limpe o pó às suas plantas para as manter feliz e evite decorações excessivas, que impedem a energia de circular.

Fonte: http://saude.sapo.pt/testes/bem-estar-e-emocao/tem-bom-ou-mau-feng-shui.html

Bateste com a cabeça?

Eleita como a pergunta do dia: Bateste com a cabeça? (Que quem me perguntou não fique magoado com a alusão, mas a sua questão fez-me pensar)
Talvez tenha batido com o meu raciocínio contra a minha consciência pesada e tenha gerado a ideia de que na fase actual de evolução do ser humano é errado comer carne (e peixe) e tenha optado por não o fazer.
É uma opinião e opção ponderada e informada.
Vou respeitar quem eu penso estar a errar, espero que aqueles que pensam que a minha opção é um erro, me respeitem também.
Não vou coagir ninguém a ser vegetariano, espero não sentir o mesmo por parte de outros.
Com a minha pseudo "batida de cabeça" de defesa da vida dos animais, veio-me à ideia outras batidas de cabeça, doutros tempos, tais como, a abolição da escravatura, a igualdade de sexos (direitos da Mulher), a ajuda aos Judeus durante a Inquisição e o Holocausto, os primeiros Cristãos... Todos loucos (quiçá por forte pancada na cabeça) por defenderem o que consideravam certo, apesar de uma maioria considerar errado.
A minha pancada tem a benesse de não colocar a minha vida em perigo, ao contrário daqueles que defendiam os ideais que supra referi.
Sim, bati com a cabeça, e fez-se luz. Sim, bati com a cabeça e vi além dos costumes, da cultura e do mundano. Sim, bati com a cabeça e percebi que às vezes o "comportamento natural" é uma desculpa esfarrapada duma sociedade que vive no anti-natura.
Se, por aquilo que eu como, ser diferente do que outro come existe preconceito, o que se há-de dizer quando estão em jogo religiões, sexualidades, nacionalidades, opções políticas, fanatismos desportivos ou de qualquer outra espécie?
É triste, mas se o ser humano não respeita outros da mesma espécie, como irá respeitar outras espécies de seres vivos? Ou o próprio planeta onde habita?
É triste, mas parece que bati mesmo com a cabeça...

Para ver e reflectir:

http://video.google.com/videoplay?docid=6361872964130308142#

O processo

Desta vez, estou a tentar corrigir os erros de todas as tentativas frustradas do passado:

1.Vou seguir um processo lento de desabituação à carne e peixe em casa

vou alternar refeições de carne/peixe com refeições vegetarianas até acabar com toda a carne e peixe que tenho no congelador

quando a carne e o peixe acabarem [logicamente] não vou comprar mais

2.Vou também progredir devagar no trabalho

começar por trocar as refeições de carne por sopa, pão e fruta ou a mesma refeição sem carne

mais tarde farei o mesmo com o peixe

3.Conversar com amigos e família

para que entendam e respeitem a minha opinião

para que não tornem os convívios e encontros em testes ao meu vegetarianismo

4.Informar-me

Ler livros, sites, blogs e tirar cursos/workshops para tornar as receitas mais variadas e ricas nutricionalmente

conversar com vegetarianos para troca de experiências

5.Acompanhamento clínico

Para evitar carências nutricionais.

A decisão

Ao longo destes 25 anos vivi uma série de tentativas frustradas de me tornar vegetariana: tentei comer só peixe;
tentei cortar radicalmente com a carne e o peixe;
tentei comer pratos de carne/peixe numas refeições e vegetarianos noutras;
mas todas as tentativas falharam porque era a única a querer seguir essa tendência em casa e no meu grupo de amigos. (E, como é do conhecimento geral, convívio em Portugal, engloba comes (CARNE) e bebes)
E perguntam-me vocês, qual a razão da minha teimosia em tentar ser vegetariana (veg)?
1º Adoro os animais e a natureza;
2º neste ponto da evolução cognitiva da civilização já deveríamos ter optado por uma atitude mais pacifista, não só entre humanos, como com outros seres vivos;
3º considero terrível a forma como é explorada a criação de gado e a pesca (sobretudo a de arrasto);
4º detesto sentir o sangue na carne, detesto carne mal passada;
5º não gosto de carne de coelho, borrego, cordeiro, vaca, vitela,cabra, peru, e em relação às outras carnes acho que consigo viver sem elas.
Resumindo: não adoro carne e a ideia de não ter que sacrificar animais agrada-me.
No entanto, o gatilho, desta vez, foi despoletado pela saga de livros, séries e filmes de vampiros (QUE ADORO!). Segundo a minha lógica, se eu admiro aqueles seres míticos que conseguiram renegar a sua natureza, o seu impulso, para seguir o caminho que consideram mais correcta, porque não eu fazer o mesmo?!?!?
Vamos lá ver se é desta...